首先，要回答您的问题，您不能将多个分析仪添加到一个字段中。但是，您可以使用多字段类型来映射同一字段的多个版本，并对每个版本应用不同的分析器。
关于带标点和不带标点的搜索，如果您使用与索引和搜索分析器相同的分析器，则没有关系，因为在索引编制过程中应用于字段的相同分析也将应用于用户查询。
例：
Foo.Bar将被索引为foobar。
如果用户搜索Foo.Bar或FooBar，则搜索分析器会将其转换为foobar，因为字段也被索引为，所以将找到匹配项foobar。
我觉得你的问题的一部分是，你要使用full_match的搜索分析，并partial_match_no_punctuation和partial_match作为指数分析。尝试将它们调和为一个（删除标点符号，ngram），并将其用于搜索和索引分析器。如果发现仍然需要多个分析器，请查看我上面提到的多字段类型。
希望能有所帮助。
编辑：根据您的更新，多字段映射的问题是您试图为两个字段分配相同的名称。此外，您正在命名字段“项目”，这是您的类型的名称，可能您想将其命名为“摘要”。另外，您也不想将“ Id”字段包含在“ Summary”多字段中。尝试以下方法：
.AddMapping<ElasticSearchProject>(m => m
.MapFromAttributes()
.Properties(project => project
.MultiField(mf => mf
.Name(o => o.Summary)
.Fields(f => f
.String(s => s.Name(o => o.Summary).Analyzer("partial_match"))
.String(s => s.Name(o => o.Summary.Suffix("no_punctuation")).Analyzer("partial_match_no_punctuation"))
)))));
这将在映射中创建两个字段：
summary与partial_match分析仪。
summary.no_puncuation与partial_match_no_punctuation分析仪。
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